冬瓜の栄養価

ヤムウンセン お料理Diary
ヤムウンセン(ベトナム風春雨サラダ)、冬瓜の煮物、れんこんとさつまいもの照り焼き

夫のお昼ご飯。在宅勤務だとメニューの幅が広がって嬉しい。

冬瓜の栄養価

夏の終わりに買っておいた丸ごとの冬瓜、満を持して使った。知らなかったけど冬瓜て何気にビタミンCが高い。他の野菜と比較してみると

ビタミンC含有量(mg/100g)
だいこん 皮むき ゆで 9
かぶ 皮むき ゆで 16
とうがん ゆで 27
ほうれんそう 冬採り ゆで 30

一口大のサイズ5切れほどで成人の推奨量の1/5が摂れる計算になる。

冬瓜は夏に収穫して冬まで保存しておけるから「冬瓜」というそうだが、スーパーに行けば冬でも夏野菜が買える現代と違い、昔は貴重なビタミン源だったんだろうな。

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