フランスパン またも一勝一敗

クープの割れてないフランスパン(上) お料理Diary
クープの割れてないフランスパン(上)

昨日焼いたフランスパンも先日の分に引き続き、一本はクープが割れ、一本はだめだった。クープが開かないのは刃の入れ方が浅かったのか、角度が悪かったのか…。回数をこなせば分かってくるんだろうか。

ただ、カットした端っこを食べてみたらクープが割れてない方が、クラスト(外皮)が薄くて好みの食感だった。なら別にいいじゃないかとも思うが、見た目も大事。コントロールできるようになりたいな。

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