いつも食材の買い出しに行く店に行くと、「本マグロの腹びれ」なるものを売っていた。初めて見た。なにそれ、おいしそう。安かったので買い求め、帰宅してから食べ方を検索し、シンプルにオーブンで塩焼きにしてみた。
食べるととてもジューシー。赤身部分も脂をまとっているので、ほろりとやわらかくて美味しい。脂の量は気になるがここは、サンドウィッチマンのカロリーゼロ理論を採用させてもらう。200℃で30分も焼いたらカロリーゼロでしょ！？(笑)
ちなみにこの腹ビレ、焼く前はこんな感じ。部位で言うと大トロの端っこにあたるらしい。
焼く前のマグロの腹びれ
Hits: 52
