レンジで作るサラダチキンは色々なレシピを試したが、これに落ち着いた。廃棄するブライン液少なめ、かつ仕上がりがしっとりするようオイル入り。
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1 (5g) |
| 砂糖 | 小さじ1 (3g) |
| 好みの油 | 小さじ1/2 (2g) |
| 水 | 大さじ1（15g) |
- すべての材料をポリ袋に入れて7~8時間冷蔵庫に置く
- ポリ袋から取り出した鶏肉をキッチンペーパーで包む
- 耐熱皿にペーパーにくるんだ鶏肉を並べ、ラップをかける
- 電子レンジ600W で5分加熱、裏返して1分加熱
- そのまま冷めるまで置く
2.はポリ袋から出した鶏肉の調味液でキッチンペーパーを湿らせる感じで。
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