今日の晩ごはん(揚げたらのみぞれ煮)

揚げたらのみぞれ煮 お料理Diary
揚げたらのみぞれ煮、カリフラワーピクルス、温奴の葉にんにく醤油がけ

揚げてから煮るという手間がかかるが、このみぞれ煮は本当においしかった。淡白なたらは揚げると旨みが凝縮して、大根おろしのほんのりした苦みが合う。煮汁まで飲み干してしまった。

レシピは、2021オレンジページCooking冬の「揚げたらのおろし鍋」を餅なしにしたもの。

先日の葉にんにく、一部を刻んで醤油に漬けて、葉にんにく醤油にしておいた。冷やっこや温やっこってご飯のおかずにならないイメージだったけど、これはご飯に合う。味って香りに負うところが大きいんだなあ。

葉にんにくしょうゆ
葉にんにく醤油の温やっこ

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