揚げてから煮るという手間がかかるが、このみぞれ煮は本当においしかった。淡白なたらは揚げると旨みが凝縮して、大根おろしのほんのりした苦みが合う。煮汁まで飲み干してしまった。
レシピは、2021オレンジページCooking冬の「揚げたらのおろし鍋」を餅なしにしたもの。
先日の葉にんにく、一部を刻んで醤油に漬けて、葉にんにく醤油にしておいた。冷やっこや温やっこってご飯のおかずにならないイメージだったけど、これはご飯に合う。味って香りに負うところが大きいんだなあ。
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