今日の晩ごはん(まながつおの煮付け)

まながつおの煮付け お料理Diary
まながつおの煮付け

まながつおという魚を初めて買った。調べてみると関西ではメジャーな魚らしい。あっさりしているけど、上品な旨み。肉質はカレイに似ているけど、カレイより肉厚で食べ応えがある。

白身魚だけどEPAやDHA、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB群などが豊富。せっかくなので、まながつおの栄養価を貼り付けてみる。個人的に優秀だと思った栄養素だけ抜き出している。数値は目安です。

まながつお 生 1人前130gの栄養価 (日本食品標準成分表 から計算)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質(g) 脂質(g) EPA(mg) DHA(mg) ビタミンA(µg) ビタミンD(µg) ビタミンE(mg) ビタミンB1(mg) ビタミンB2(mg) ナイアシン(mg) ビタミンB6(mg) ビタミンB12(µg) パントテン酸(mg)
まながつお
1食分
228 22 14 312 845 117 6.5 2 0.3 0.2 4.7 0.4 1.8 1.8
30~40代女性
1日分必要量目安
1750 40 48 EPA・DHA合わせて1日1000㎎以上 500 8.5 5.5 0.9 1.0 10.0 1.0 2.0 5.0

下段は30~40代女性の1食分の摂取量目安。

まながつおの煮付け、切り干し大根、ほうれん草としめじのおひたし

 

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