ツナとカリフラワーのサラダ/香りの先駆け、味の後追い

カリフラワーとツナのサラダ お料理Diary
カリフラワーとツナのサラダ
牛すじ肉じゃが

牛すじ肉じゃが

1kg入りのすじ肉が安くなっていたので、思わず買ってしまった。我が家は夫婦二人暮らしなので、1kgでも大容量。4食分だ。

全量を圧力鍋で炊いて、残りは冷凍。すじ肉大好きなので、何作ろうかとわくわくする。

サイドディッシュはカリフラワーとツナのサラダ無限ピーマンの洋風バージョンみたいな感じ。あっさりさっぱりでおいしい。

カリフラワーとツナのサラダ

カリフラワーとツナのサラダ

ツナとカリフラワーのホットサラダ by伊藤晶子さんの料理レシピ - レタスクラブ
混ぜてレンジで加熱するだけ「ツナとカリフラワーのホットサラダ」のレシピです。プロの料理家・伊藤晶子さんによる、ツナ缶、カリフラワーなどを使った、1人分76Kcalの料理レシピです。

ホットサラダというタイトルだけど、冷まして食べても十分おいしい。

アレンジでパセリを振ったんだけど、パセリと黒こしょうの組み合わせって香りの相乗効果を生むね。

料理の最後に加える薬味やスパイスって、あるとないとで見た目も味も全然違う。その効果は、口に入れた瞬間、あるいは入れる直前に表れる。

香りが先駆けとなりそのあと舌が味を感じることで、全体として奥行のある味わいになるのだと思われる。

黒こしょうはミル付きで、その都度挽いて使えるものがおすすめ。うちで使っているのはスーパーで手軽に買えるこのタイプ。

ということを考えていたら、

*「こしょうひとつぶは おうごんひとつぶ」

なんてセリフを思い出し、ついでに大航海時代にも思いを馳せ、冒険小説が読みたくなってきた。

Hits: 38