お料理Diary

プティ・バゲット作り

パン作りを始めて5か月くらいになる。食パン作りはあまり失敗することがないけれど、自分の朝食用に焼いているフランスパンは、大成功するのは5回に一度くらい。昨日焼いたやつはプチ失敗…。難しいなあ。 クープ(パン上部に入れる切れ込み)がのっ...
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天ぷらで使う油の量を計算してみた

脂質カットでもたまには揚げ物食べたい! 一度の揚げ物でどのくらいの油を使うのか量ってみたい、という目論見もあって計測してみた。結論から言えば、上の写真の量の天ぷら(1人分)で約17gの油を含んでいるという計算になっ...
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枝豆をもらった日

昔住んでいた家に行くと、近所の人から枝豆をもらった。帰りがけに車ですれ違ったらその後Uターンして追いかけてきて、袋いっぱい(多分1kgくらい!)頂いた。ありがたい。黒豆の枝豆は味が濃くておいしい。 枝豆は食物繊維やカリウムが豊富。意...