大豆のチリコンカンのレシピ

大豆のチリコンカン 主菜のレシピ

アメリカ・テキサス生まれの家庭料理チリコンカン、キドニービーンズの代わりに大豆で手軽に作ってみましょう♪

マイルドな仕上がりなので子供さんでも食べやすいと思います。

レシピで使っているスパイスはチリパウダーとクミンだけですが、より辛いのがお好みの場合はチリペッパー(唐辛子粉)などを足してください。

材料

牛ひき肉 100g
大豆の水煮(汁気を切る) 200g
玉ねぎ 1/2個(約100g)
セロリ 1本(約100g)
トマト缶(カットトマト) 1缶
 チリパウダー 小さじ2
 クミン 小さじ1
  チリペッパー お好みで(なくてもOK)
 塩 小さじ1/2

作り方

セロリと玉ねぎはみじん切りにする。

厚手の鍋に油をひいて弱めの中火で4~5分炒める。

牛ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

チリパウダー小さじ1、クミン小さじ1を加えて1~2分炒めながら混ぜ合わせる。

トマト缶、大豆の水煮、塩小さじ1/2を入れ、ふたをせずに弱めの中火で時々かき混ぜながら10分ほど煮る。

味を見て辛さが足りないようならチリペッパーを加え、鍋底が見えるくらいまで水分を飛ばす。

仕上げにチーズをトッピングするのもおすすめです。タコスチップを添えると本格的♪

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