山えのきと大葉の甘みそ和えのレシピ

山えのきと大葉の甘みそ和え レシピ
山えのきと大葉の甘みそ和え

香りのよい野生のえのき、山えのきを大葉と合わせてみました。箸休めになる一品。

材料(2人分)

山えのき 1パック(100g)
大葉 4~5枚
みそ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

山えのき

作り方

  1. えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。大葉は千切りにする。
  2. 耐熱容器にえのきを入れ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
  3. 熱いうちにみそ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせ、混ぜ合わせる。
  4. あら熱がとれたら千切りにした大葉を混ぜ合わせる。
山えのきと大葉の甘みそ和え

山えのきと大葉の甘みそ和え

普通のえのきでも作りました↓。200g入りのえのきですべての材料を倍量で作っています。

えのきと大葉の甘みそ和え

えのきと大葉の甘みそ和え

(2021.04.07) 作り方3. 砂糖「小さじ」1/2が抜けていたので訂正しました

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