オクラとコーンの中華あえのレシピ

オクラとコーンの冷やし中華風のレシピ 副菜のレシピ
オクラとコーンの冷やし中華風のレシピ

ぷちぷちの食感が楽しいオクラとコーンを、さっぱりとした冷やし中華風のたれと合わせた和え物です!

とうもろこしのレンジ調理はゆでる場合に比べて、栄養価が多く残上に簡単なのでおすすめです♪とうもろこしの粒の取り方を2種類紹介します!

とうもろこしをレンジで加熱する方法

とうもろこしは皮を1~2枚残すように剥いて洗う。

皮に縦に包丁で切れ込みを入れ、ラップに包む。

電子レンジ600Wで3分加熱し、ひっくり返して2分加熱する。やけどに注意!

ラップに包んだまま粗熱をとり、冷めたら皮をむく。

とうもろこしの実の取り方

とうもろこしの実を取る

実の取り方① 包丁を使う方法

とうもろこしを半分に切り、切り口を下にして包丁で実をそぎ落とします(もう半分も同様に)。

※半分に切ると立てた時に安定し、長いままよりも散らかりにくくなります(^^)

粒の付け根を切り落とすため、口当たりが良くなります。

実の取り方② 手でほぐす方法

カニスプーンなどの細いもので一列実を取り、その後指で実を外していきます。

粒の付け根ごととれるので、粒が揃います。

オクラとコーンの中華あえの材料(2人分)

オクラ8本約80g
ほぐしたとうもろこし1本分約150g
 酢大さじ115g
 砂糖大さじ1/24.5g
 しょうゆ小さじ16g
 ごま油小さじ14g

1人分 95kcal 塩分0.4g

作り方

とうもろこしの実を取る

とうもろこしは上記の方法で加熱し、実をこそげる。

オクラはネットに入れてこすり、表面の産毛を落とす。

ネットがない場合はまな板にオクラを並べ、塩を振って転がし産毛を取る(板ずり)。

沸騰した湯で1~2分ゆで、ざるに上げて冷ます。

オクラを切る

へた先が黒ずんだ部分を切り落とし、固い部分をそぐ。幅1cmほどに切る。

酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を合わせ、とうもろこしとオクラを入れて和える。

オクラとコーンの冷やし中華風のレシピ

写真は1人分(1/2量)です♪

カロリー・塩分について

カロリー・塩分については日本食品標準成分表2020年版(八訂)を用いて計算した目安量です。

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