じゃがいもを細くきざんでさっぱりしたマリネに。食欲のない季節でもあっさりいただけます。
常備菜の定番、じゃがいもとにんじん2つで作れるので、あと一品という時にもおすすめです♪
材料(2人分)
じゃがいも | 1個(約140g) |
にんじん | 1/3本(約50g) |
粒マスタード | 小さじ2(10g) |
酢 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/6(約1g) |
(あれば)パセリ | 適宜 |
1人分 136kcal 塩分0.7g
作り方

じゃがいもとにんじんはスライサーなどでごく細切りにする。
じゃがいもを水にさらして2~3分置き、水気を切る。

沸騰した湯にじゃがいもとにんじんを入れ、3~4分ゆでる。
※少し歯ごたえが残る程度でOKです!

粒マスタード小さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/4を合わせてマリネ液を作る。
湯切りしたじゃがいもとにんじんを熱いうちに加え、からめる。

あれば仕上げにパセリをまぶす。
カロリー・塩分について
カロリー・塩分については日本食品標準成分表2020年版(八訂)を用いて計算した目安量です。
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