肉みそそぼろの混ぜうどんのレシピ

肉みそそぼろうどん ご飯・麺のレシピ
肉みそそぼろうどん

こっくりした肉みそのそぼろに、大葉の香りを加えた冷やしうどんです。
レシピは豚ひき肉で作っていますが、お好みで鶏ひき肉でもOK!

材料(2人分)

冷凍うどん2玉
豚ひき肉150g
大葉4~5枚
小ねぎ適宜
しょうが 1片
 みそ大さじ1.5
 しょうゆ小さじ1
 酒大さじ1
 砂糖大さじ1
 みりん大さじ1
分量外 サラダ油

一人分 468kcal 塩分2.5g

作り方

1.しょうがはみじん切り、ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。

2.温めたフライパンに油をひいて、豚ひき肉としょうがを入れ、2分ほどほぐしながら炒める。

3.みそ大さじ1.5、しょうゆ小さじ1、酒・砂糖・みりん各大さじ1を加え、水分を飛ばしながら2分ほど煮詰める。

そのまま粗熱をとる。

4.冷凍うどんを別鍋でゆがく。ゆであがったうどんを冷水につけて冷やし、ざるに上げて水を切る。

レンジ調理可能品の場合:袋の表示に従って温めから冷水にとり、ざるに上げて水を切る。

肉みそそぼろうどん

5.うどんを皿に盛り、肉みそ、大葉、ねぎをトッピングする。

カロリー・塩分について

カロリー・塩分については日本食品標準成分表2020年版(八訂)を用いて計算した目安量です。

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