じゃがいものポタージュのレシピ|ヴィシソワーズ

じゃがいものポタージュ スープ・汁物のレシピ
じゃがいものポタージュ

シンプルなじゃがいものポタージュです。温かいうちに食べても、冷やしてヴィシソワーズにも。

※このレシピではハンドブレンダーまたはミキサーを使います。

材料

じゃがいも 中1個(約120g)
玉ねぎ 1/3個(約70g)
固形スープの素 1個
牛乳 200cc
薄力粉 大さじ1/2
バター 10g

作り方

  1. じゃがいも、玉ねぎは1~1.5cm角に切り、固形スープの素、水200ccと一緒に火にかけ、中火で15分ほど煮込む。
  2. じゃがいもが簡単につぶれるくらい柔らかくなったら火からおろし、粗熱を取る。
  3. ブレンダー用のカップ(またはミキサー)に移し替え、薄力粉大さじ1/2、バター10gを入れてスプーンなどで軽くなじませる。
  4. ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
  5. 鍋に戻し入れ、牛乳200ccを混ぜ合わせる、
  6. 中火にかけ、沸騰して3~4分とろみがつくまで煮込む。

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