マヨネーズを使わない、あっさりヘルシーなかぼちゃのサラダです。ミックスビーンズの代わりに大豆でもOKです。
材料
| かぼちゃ（種とわた除く） | 1/8個（約150ｇ） |
| ミックスビーンズ | 50g |
| ヨーグルト（無糖） | 大さじ２（30g） |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| はちみつ | 小さじ１ |
| 塩こしょう | 少々 |
豆はドライパックを使用しています。水煮のものを使う場合は、よく水を切ってください。
作り方
かぼちゃは皮つきのまま、1.5cm角に切る。
耐熱容器に入れて水小さじ１を回しかける。
ふんわりとラップをかけて、６００Wの電子レンジで３分加熱する。
皮に竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、かき混ぜて水分を飛ばしながら粗熱を取る。
（固いようなら30秒ずつレンジで加熱する）
ドレッシングを合わせる。
ヨーグルト大さじ２、はちみつ小さじ１、オリーブオイル小さじ１、塩こしょうを合わせ、よく混ぜ合わせる。
かぼちゃと豆を加えてよくあえる。
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