野菜たっぷり汁ビーフン【ケンミン汁ビーフンを減塩で】【レシピあり】

汁ビーフン ご飯・麺のレシピ
汁ビーフン

ケンミンのビーフンシリーズが好きで、麺類のストックにはいつも置いている。野菜がたくさん食べられて簡単なのがイイ。ただ、市販の即席麺は塩分が高いのが気になる。そこで元の塩分が半分になるよう作ってみた。

使ったのは「汁ビーフン」と「スープ専用ビーフン」の二つ。

ケンミンの汁ビーフン

ケンミンの汁ビーフン2種

「汁ビーフン」は液体スープつき、「スープ専用ビーフン」にはスープはついていない。

「汁ビーフン」の塩分量はかなり高い。1人前食塩相当量5.3g。対して「スープ専用ビーフン」1人前50gだと0.01g。「汁ビーフン」の塩分はほとんどが添付の液体スープのものだと思われる。

ケンミン汁ビーフン | ビーフンのケンミン食品
ケンミン汁ビーフン | ビーフンのケンミン食品のページ。「ケンミンの焼ビーフン」でお馴染みのケンミン食品株式会社です。
スープ専用ビーフン | ビーフンのケンミン食品
スープ専用ビーフン | ビーフンのケンミン食品のページ。「ケンミンの焼ビーフン」でお馴染みのケンミン食品株式会社です。

今回私の作った作り方はこちら↓

作り方(2人分)

  1. フライパンに野菜(300g程度)と肉50gを入れ、水600ccを注いで火にかける。
  2. 沸騰したらビーフンを入れ、途中で麺をほぐしながら4分煮る。
  3. 「汁ビーフン」の液体スープ1袋を加えてかき混ぜる。
汁ビーフン

ビーフン投入後

汁ビーフン4分後

4分後

2種のビーフンが混ざった状態で盛付けたが、2種類で違いを感じることはなかった。

味については、スープが実質半量になってはいるが、水をパッケージの指定より少なめにしたので「ちょっと薄味かな」という程度の薄さ。水から煮た野菜の旨みが、薄味をフォローしてくれている感じだ。

塩分量については、液体スープの塩分が半分になるとして、1人分あたり5.3g÷2=約2.7gとなる。

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