豆腐のベーコントマト煮込みのレシピ

豆腐のベーコントマト煮込み 主菜のレシピ
豆腐のベーコントマト煮込み

和の食材・豆腐をイタリアン風の煮込みで!炒めて水分を飛ばした豆腐が、ベーコンとトマトの旨みを吸って意外なおいしさです。フライパン一つでできてお手軽です!

材料

豆腐1丁(300g)
ベーコン約80g(スライスベーコンの場合は4枚)
しめじ1株(約100g)
トマト約200g
サイズ小なら2個、中なら1個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
小さじ1/4(1.5g)
こしょう少々
(あれば)パセリ適宜

1人分414kcal 塩分1.6g

材料はカット済のブロックベーコンを使っています

作り方

ベーコンは細切り、しめじは小房に分け、トマトは2cm角ぐらいのざく切り、にんにくは薄くスライスする。

中火で温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、豆腐を3cm角くらいにちぎりながら入れる。強めの中火で時々ひっくり返しながら、5~6分焼いて水分を飛ばす。

豆腐から水分が出なくなり焼き色がついたら、にんにく、ベーコン、しめじを入れ、しめじがしんなりするまで中火で2~3分炒める。

トマト、塩小さじ1/4を入れ軽く混ぜ合わせる。トマトから水分が出てくるので、ふたをして5分ほど中火で煮込む。

※トマトの水分が少なくて焦げ付きそうな場合は、水を大さじ2~3ほど足してください。

全体を混ぜ合わせ、水分が残っているようなら火を強めて水気を飛ばす。こしょう少々を加え、味をととのえる。

あれば仕上げにパセリを散らして出来上がりです!

※写真は1人分(全体の1/2量)です。

カロリー・塩分について

カロリー・塩分については日本食品標準成分表2020年版(八訂)を用いて計算した目安量です。

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