トマトの中華風かきたまスープのレシピ

トマトの中華風かきたまスープ スープ・汁物のレシピ
トマトの中華風かきたまスープ

トマトを炒めてコクを出した中華風かきたまスープです。
トマトをにんにくやたまねぎ、油と一緒に加熱することで、リコピンが体内に吸収されやすくなることが期待できるそうですよ。

材料

トマト小1個(100g)
にんにく2片
1個
鶏がらスープの素小さじ2
片栗粉小さじ1/2

分量外:ごま油

作り方

トマトを6~8つ切り、にんにくはみじん切りにする。

片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶く。

卵は溶きほぐす。

鍋にごま油をひき、にんにくを入れて温める。

弱めの中火で1分ほどトマトを炒める。焦げないよう注意。

水300cc、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、煮立たせる。

火を止めて、水溶き片栗粉をもう一度かき混ぜて回し入る。

再度火にかけて混ぜながら1~2分加熱する。

スープがよく沸いたところに、卵を円を描くように回し入れ、ひと煮立ちさせてかき混ぜる。

卵をふんわりさせるポイントは、①スープがよく沸いたところに入れること、②卵が固まってからかき混ぜること、です!

早くかき混ぜすぎると卵が細かく散った感じになります。

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