とろ~り濃厚 野菜のポタージュのレシピ

とろ~り濃厚 野菜のポタージュ スープ・汁物のレシピ
とろ~り濃厚 野菜のポタージュ

濃厚で、それでいて優しい味のポタージュスープです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎの常備菜を使って手軽に作れます。離乳食にもおすすめです。

※ハンドブレンダーを使います。

にんじん1/2本(約70g)
玉ねぎ1/2個(約100g)
じゃがいも中1個(約120g)
コンソメ1個
薄力粉大さじ1
バター10g
牛乳200cc
  1. にんじんは1cm角、玉ねぎとじゃがいもは1.5cm角に切る。
  2. 鍋に野菜、水200cc、コンソメ1個を入れ、火にかける。
  3. 半分ふたをして15分ほど煮込み、にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら火からおろす。
  4. あら熱が取れたら、バター10g、薄力粉大さじ1を振り入れ、ハンドブレンダーでつぶす。
  5. 牛乳を注ぎながらブレンダーで混ぜ合わせる。
  6. 再び火にかけ、沸騰して2~3分かき混ぜながら煮込む。

濃いめに仕上がるので、さらっとしたのがお好みの場合は、牛乳または水でのばしてください。

(2021.04.07) 手順写真の5.が抜けていたのを追加修正しました。

 

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