ドライいちじくとくるみのパウンドケーキのレシピ

ドライいちじくとくるみのパウンドケーキのレシピ スイーツのレシピ
ドライいちじくとくるみのパウンドケーキのレシピ

ドライフィグ(いちじく)を使ったパウンドケーキのレシピです。アーモンドプードルとくるみでコクのある味わいにしました。焼いて一日置くと、より味がなじんでおいしくなります。

材料(18x8x6cmパウンド型一本分)

玉子 2個
無塩バター 100g
グラニュー糖 80g
薄力粉 80g
アーモンドプードル(アーモンドパウダー) 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ドライフィグ(ソフトタイプ) 80g
くるみ 40g
ラム酒 大さじ1

下準備

  • 無塩バターと玉子を室温に戻しておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーをふるっておく。
  • ドライフィグとくるみを合わせ、ラム酒と混ぜ合わせる。
  • 型にオーブンペーパーを敷いておく。
  • オーブンを170℃に余熱する。

作り方

1. ボウルに無塩バターをいれ、泡だて器でクリーム状に混ぜ合わせる。

2.グラニュー糖を入れ、空気を含ませるように混ぜる。

3.卵をときほぐし、2.のボウルに7~8回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

4.ゴムベラに持ちかえ、ふるった薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをいれて粉けがなくなるまで混ぜる。

5.フィグとくるみをラム酒ごと加え、混ぜあわせる。

6.生地を型に流し入れ、中心をくぼませるようにする。

7.170℃に余熱したオーブンで50分間焼く。

8.中心に串を刺して、生の生地がついていなければ焼き上がり。

半生の場合は様子を見ながら5~10分ほど焼いてください。

8.型から出して冷ます。乾燥防止のため、オーブンペーパーをつけた状態で。

※写真ではペーパーがはがれないようにラップを巻いています。

9.冷めたらラップやポリ袋で包み、保存する。

一日置くとしっとりして、全体に風味がなじみます♪

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