食材について

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色鮮やかな赤色の、あの野菜を使ってみた

初めて使った食材、調理が楽しかったのでレポートします。
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「焼いて塩ふる」と「塩ふって焼く」がおいしくて

最近塩味の料理をよく作るので、おいしかったものを紹介します。
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クラムチャウダーはどこ料理?

あさりから始まった連想つれづれごと。
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つくしづくし

つくしを採りに行ってきました。
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唐辛子こんにゃくへの警戒が解けた話

間違えて唐辛子こんにゃくを買ってしまいました。
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トマトは淡色野菜?緑黄色野菜?

この日の昼ごはんは菜の花、ニラ、にんじん、かぼちゃと緑黄色野菜たっぷり。あれ?トマトもだっけ?と調べてみて思ったこと。
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ツナとカリフラワーのサラダ/香りの先駆け、味の後追い

1kg入りのすじ肉が安くなっていたので、思わず買ってしまった。我が家は夫婦二人暮らしなので、1kgでも大容量。4食分だ。 全量を圧力鍋で炊いて、残りは冷凍。すじ肉大好きなので、何作ろうかとわくわくする。 サイドディッシュ...
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「インカのめざめ」の美味しさ

上の画像の右下の方の黄色いもの、ぱっと見何か分かりにくいけど、じゃがいもにチーズを乗せてトースターで焼いたもの。溶けるチーズの在庫がなかったので、普通のチーズを乗せたら、ほんとに溶けなくて乗せた形のままだった。 じゃがいもの品種は「イ...
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今日作った料理(豚肉とモッツァレラチーズの重ね焼き)

いつも行くスーパーで最近トマトが安い。なんなら旬であるはずの夏場よりも安い。なので、季節外れにトマト料理が続いている。 今日はモッツァレラチーズと豚と合わせて重ね焼き。モッツァレラ、初めて使った。これ楽しいチーズだ。 重ね焼きを...
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春菊の品種について & 『パンづくりに困ったら読む本』のフランスパン

ランチのメインは、焼いた長いもの香ばしさとしゃきしゃき感がおいしい、長いもと牛肉の炒め物。 ランチ全容 副菜はブロッコリーとパプリカのカッテージチーズあえ、根菜の煮物。カッテージチーズ、脂肪分が少ないのは嬉しいけど、クリームチ...
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捨てない贅沢

れんこんハンバーグにきのこだれ添え。まいたけの旨みのサポートのおかげで、薄味でも満足。きのこはレンチン加熱して、しょうゆを混ぜるだけ。手軽な上に栄養を余さず取れる。そのうちレシピアップします。 すりおろしれんこん このおろし金...
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友達の多いトマト

以前作った鮭のトマト煮のレシピを鯛にアレンジ。鯛もトマトと相性がいい。 てゆーか、トマトって誰とでもお友達になれちゃう感じ?牛・豚・鶏などの肉類は親友だし、魚とだって仲良しだ。野菜だと、ピーマン・なすなどの夏野菜とは言うに及ばず、じ...